मसाले स्वाद करीता — मसाले तयार करा !

Like Like Love Haha Wow Sad Angry Massala is a mixture of many spices and herbs. It is used extensively...
Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Massala is a mixture of many spices and herbs. It is used extensively in Indian cooking. An Indian meal is not complete without Indian spices. Get tips on making Spices…

Spices for flavor

Spices for flavor

चहा मसाला

साहित्य-: ५० ग्राम सुंठ पूड, ५ ग्राम काळे मिरे,५ ग्राम लवंग, ३ ते ४ दालचिनी तुकडे, ६ विलायची,अर्धा जायफळ.
कृती -: लवंग, मिरे, दालचिनी, विलायची, जायफळ हे सर्वांची मिक्सर मध्ये पावडर करावी आणि सुंठ पावडरीत मिसळून घ्यावी. हा मसाला तयार . चार कप चहास अर्धा चमचा मसाला वापरावा. प्रथम पाणी घेऊन त्यात प्रथम मसाला टाका व पाणी उकळीला येवू द्या व नंतर चहा पावडर घाला.

……………………………………………………………..
 चिवडा मसाला

साहित्य –:धने पूड, सुक्या लाल मिरच्यांचे तुकडे, साखर आणि कढीपत्ता, सोप, मोठी विलायची, व लवंग याची पावडर करून ठेवावी. साधीसी फोडणी देवून चिवडा तयार करून हि पावडर वरून दोन चमचे सोडल्यास चिवडा स्वादिष्ट बनतो.

……………………………………………………………..
चाट मसाला

साहित्य -: आमचूर पावडर, काळी मिरी, धने, जिरे, सुक्या लाल मिर्चीचे तुकडे, सुकलेली पुदिन्याची पाने, सुंठ, मेथी दाणे, ओवा, खरबुजाच्या बिया, लवंग, तमाल पत्ता, जायफळ आणि थोडे हिंग
कृती – : हिंग, खरबुजाच्या बिया, आमचूर पावडर, पुदिन्याची पाने, सुंठ, जायफळ हे सर्व बाजूस ठेवून बाकी सर्व मसाला वेगवेगळे मंद आचेवर तेल न वापरता गरम परतून घ्यावे. नंतर या सर्वांची भाजलेले व न भाजलेले सर्व जिन्नस मिक्सर मध्ये घालून एक जीव पावडर करावी. त्यानंतर बाहेर काढून त्यात चवी नुसार साधे मीठ व काळे मीठ घालावे व मिक्स करून मसाला बरणीत भरावा. पाणी पुरीचे पाणी करताना पाण्यात पाण्याचा अंदाजे हा मसाला एक तास पूर्वीच घालावा. म्हणजे स्वाद चांगला येतो. तसेच भेल, दहीवडे, चाट , रगडा, फ्रुट्स, उडीद, मुग पापड यावर सुद्धा मसाला वापरता येतो.

……………………………………………………………..
सांबार मसाला

साहित्य -: धने, लाल सुकी मिरची चे तुकडे, एक चमचा जिरे, थोडी मेथी दाणे, बिन सालाची उडदाची डाळ, एक चमचा मोहरी, किंचित हिंग आणि कढीपत्ता.
कृती -: डाळ चांगली भाजून घ्यावी. धने, मिरची, मेथीदाणे, जिरे व कढीपत्ता वेगवेगळे भाजावे, नंतर सर्व जिन्नस एकत्रित मिक्सर मधून पावडर करावी. मसाला तयार हा बरणीत किंचित मीठ घालून ठेवल्यास टिकतो.

……………………………………………………………..

खिचडी मसाला

साहित्य -: गोडा मसाला, पंजाबी गरम मसाला, कढीपत्ता, कोथिंबीर, धने, सुके खोबरे, जिरे, लिंबू रस
कृती -: हे सर्व जिन्नस एकत्रित मिक्सर मध्ये बारीक करावे व खिचडीला उकळी आली कि नंतर त्यात घालावे व खिचडीत एक जीव करावे. व लिंबू रस टाकावा असल्यास थडे साजूक तूप घालावे व खिचडी झाकून शिजू द्यावी. हि मसालेदार खिचडी रुच्रकर लागेल.

……………………………………………………………..

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Related Stories