Soya Kofta Curry :
Soya Kofta Curry is Protein-rich food. How to make Soya Chunks Kofta Curry Recipe. Soya chunks contains plain flavor but absorbs sauce and curry well. Proper gravy enhance the taste of soya chunks.
साहित्य : एक वाती सोयाबीनचे क्यूब, दोन ब्रेंड स्लायिस, दोन चमचे पनीरचा चुरा, अल लसून पेस्ट एक चमचा, दोन टोमाटो, दोन कांदे, भिजवून ठेवलेली दोन चमचे खसखस.
कृती : सोयाबीनचे तुकडे तीन तास पाण्यात भिजवावे. पाणी तीन चार वेळा बदलवे. नंतर उकळवून घ्यावे. गार झाल्यानंतर हे तुकडे पिळून ब्रेडच्या तुकड्याबरोबर मिक्सरमधून फिरवून घ्यावे. गार झाल्यानंतर हे तुकडे पिळून ब्रेडच्या तुकड्याबरोबर मिक्सरमधून फिरवून घ्यावे. या मिश्रणात आलं, लसून, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, गरम मसाला घालावा. व्यवस्थित माळून मिश्रणाचे कोफत्यासारखे गोळे बनवावे. पातळ बाटल्यास रवा घालावा. चपटे किंवा गोल कोफ्ते तळून घ्यावेत. राष्यासाठी कांदे चिरून मिक्सरमधून बारीक करावे. आलं लसून टोमाटो खसखस एकत्र करून मिक्सरमधून त्याची पेस्ट करून घ्यावी. कांदा तेलात परतवून तयार केलेली पेस्ट त्यामध्ये टाकावी. तिखट व गरम मसाला चवीपुरता टाकून पाणी घालून रस्सा तयार करावा. चांगली उकळी आल्यानंतर गासं बंद करावा. या चटकदार राष्यामध्ये नंतर तयार केलेले कोफ्ते घालावे. सोयाबीनची कोफ्ताकरी स्वादिष्ट आणि पौष्टिक असते.
Source :
Marathi Unlimited
हेमावती म. भेंडारकर. नागपूर ९
